Индейка фаршированная

Состав:

• 1 индейка весом 2.5 кг
• Потроха (сердце желудок печень)
• 120г маслин
• 125г оливок
• 50г мякиша пшеничного хлеба(вымоченного в молоке и отжатого)
• 1 сырое яйцо
• 2 ст.л. тертого сыра
• 1 ломтик свиного сала
• Сливочное масло
• Помидоры
• Белое сухое вино
• Соль
• Черный перец

Способ приготовления:

Индейку промыть и хорошо просушить. В небольшом кол-ве сливочного масла

Поджарить, мелко нарезанные потроха, добавить вино, тщательно перемешать с хлебом, яйцом, сыром, 5 маслинами и оливками, очищенными от косточек, солью и перцем. Полученной смесью нафаршировать Индейку зашить ниткой, грудки привязать ломтик свиного сала, посолить поперчить, смазать сливочным маслом, уложить на противень и поставить в духовку на 2-5 часа, периодически поливая образующимся соусом, готовую индейку выложить на блюдо, расшить отвязать сало украсить оставшимися оливками и оливками и дольками помидоров.