Индейка с подливкой

Состав:

• 1 кг индейки
• 3 ст.л. сливочного масла
• ¾ стакана сметаны
• 1 ст.л. пшеничной муки
• 0.5 корня петрушки
• 1 корень моркови
• 1 луковица
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

Подготовлен индейку посолить внутри и снаружи, положить на противень, полить маслом, добавить нарезные кусочки моркови, петрушку, лук и жарить в духовке, до готовности , 2 часа. Периодически поливая соком и жиром, в котором она дарится, жареную индейку разрезать на порционные куски, положить кастрюлю залить подливой и хорошо прогреть.

Подлива:

Пшеничную муку пассеровать, добавить сметану, душистый перец, жир и сок в которых жарилась индейка, протереть через сито, довести до кипения и заправить сливочным маслом.