Суп сырный с луком

Состав:

• 1.5л воды
• 2 большие головки репчатого лука
• 100г копченого шпика
• 2 ст.л. муки
• 200г сыра
• 2 желтка
• 500г сметаны или сливок
• Соль
• Красный сладкий перец
• Зелень

Способ приготовления:

Шпик нарезать мелкими кубиками, лук – кольцами, обжарить до золотистого цвета, всыпать муку, влить при непрерывном помешивании горячую воду, приправить тертым сыром, солью, перцем

Охлажденный до 60глдусов суп заправить взбитым и со сливками или сметаной яичные желтки и тут же подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.