Бутерброды

Бутерброды приготовляются из хлеба с маслом, колбасой и другими мясными и рыбными гастрономическими товарами, мясными кулинарными изделиями, яйцами и другими продуктами.

Открытые бутерброды

Открытые бутерброды представляют собой ломтик хлеба, на который уложена колбаса, сыр, икра и т. п. Соотношение хлеба и дополняющих продуктов может колебаться в пределах от 1 : 1 до 3 :1.

Закрытые бутерброды (сандвичи)
Закрытые бутерброды (сандвичи) приго­товляют из двух тонких ломтиков пшеничного хлеба.

Комбинированные бутерброды(столичные)
Эти бутерброды приготовляют на куске пшеничного хлеба весом 40 г. На каждый бутерброд красиво укладывают продукты

Закусочные бутерброды(Канапе)
Вместо хлеба бутер­броды можно делать на фигурных печеньях из слоеного теста . Для этого из пласта слоеного теста выемкой или ножом вырезаются различные фигурки диаметром 5—6 см.